|
Pittige Venkel-vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 sjalotje,
1 kleine venkel,
2 eetlepels olijfolie,
? theelepel sambal.
? eetlepel tomatenpuree,
1 teentje knoflook,
1 visbouillontablet,
200 g kabeljauwfilet,
1 eetlepel pernod of ricard
zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak het sjalotje en de venkel schoon en snijd ze fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot en de venkel met de sambal en de tomatenpuree even aan. Pers het teentje knoflook erboven uit. Voeg 4 dl. water en het bouiloontablet toe. Kook de groenten in ca. 5 minuten zachtjes gaar. Pureer de soep met de staafmixer. Snijd de kabeljauw in stukjes en schep ze door de soep. Warm de soep nog ca. 5 minuten zachtjes door tot de vis gaar is. Breng de soep op smaak met Pernod, zout en peper.
|
|
|